A tönkölybúza a bronzkortól kezdve a középkorig fontos szerepet játszott a népélelmezésben. A tönköly a pelyvás gabonák közé tartozik, hazánkba a feltevések szerint a Dunán folyó kereskedelem révén jutott el. Magyarországon a XIX. század végéig termesztették, majd lassacskán feledésbe merült…

(tovább…)